锦府盐帮酒楼（锦府盐帮是什么公司）_天天新资讯

连续三年蝉联大众点评必吃榜的【锦府盐帮】，年前在通州万达广场四层开了新店，第一时间来尝新。进店仿佛穿越到了百年前的富庶地温柔乡，亭台楼阁小桥流水银筝轻弾，让感受到当年“盐帮”的富庶与讲究，对接下来的菜品越发充满期待。

​招牌菜舵爷牛掌

据传盐帮各个帮派在每年庆典后，都要吃这道菜， 而帮派主事人被称为“舵爷”，所以此菜的命名还是有出处的。硕大的牛掌被放入一个超大盘中垫着满满葱提香，小牛的整只牛掌处理干净，繁复卤制两遍，再烤入口十分软糯、胶质丰腴，细腻有佳，三种口味蘸料相佐别用风味。

(资料图片仅供参考)

徐家口口脆

月销冠军的明星菜品！只取兔肚的肚仁，选川颠交界金阳镇的花椒和贵州虾子镇的辣椒入味，麻辣馥香，脆韧可口。百年传承，来自盐商中是赫赫有名徐氏大家族，几代人一直将此菜延续至今。

樟茶鸭

延续百年的宫廷绝味，秋季公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序而成，色泽金红，外酥里嫩，四川的经典名菜。

​招牌退秋鱼

此鱼学名铜鱼因涨水后将临近秋天退水时才能捕到，因此得名。鱼肉 质细嫩，肥美，富含脂肪，鲜美异常。被盐商盐场宴做压席大菜。【锦府盐帮】的退秋鱼烹法鸳鸯锅，左右一辣一鲜，

我更爱红汤，鱼个头不大鲜嫩刺少，喝汤吃鱼好不快乐。

富顺豆花

煮盐的胆水点成的豆花细嫩豆香扑鼻，蘸水更是滚烫熟豆油淋糍粑辣椒香辣融汇滋味悠长。

关门千鹿排

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